Французский луковый суп

 Очень вкусный и простой суп

Вам понадобится:

4 столовые ложки растительного маргарина
8 средних желтых луковиц, тонко нарезанных полукольцами
1 чайная ложка соли
1 / 2 ч.л. свежемолотого черного перца
1 / 2 стакана сухого красного вина
8 чашек овощного бульона, или использовать овощную приправу вегета
8 тонких ломтиков багета

Томатно-кокосовый суп Мадрас

Вам понадобится:

1 литр томатного сока
400 мл. кокосового молока
3 столовые ложки петрушки
1 столовая ложка гарам масалы
1 столовая ложка молотого имбиря
1 / 2 ч.л. кайенского перца
1 зубчик чеснока
щепотка соли
1-2 чайной ложки сахара
1/2-1 чашки кокосовых хлопьев сушеных

Суп из красного перца и нута

Вам понадобится:

3-4 красных болгарских перца, обжаренные и очищенные от кожи(если нет возможности сделать это то используйте консервированные перцы)

1 чашка нута, предварительно замоченного и отваренного
1 столовая ложка оливкового масла
1 / 2 чайной ложки молотого тмина
1 / 4 чайной ложки молотого кориандра
 1 / 2 чайной ложки молотой паприки
1 маленькая луковица
1 средняя морковь
1 зубчик чеснока
2 стакана растительного бульона 
соль и перец по вкусу

Суп из нута и шпината

Вам понадобится:

1 столовую ложку масла

1 / 2 лука, нарезанного
чашка отваренного нута
1 зубчик чеснока
2-3 чашки овощного бульона(или воды)
1 / 2 чашки макарон
150 г  листьев шпината
1 / 4 чайной ложки куркумы
1 / 8 чайной ложки кардамона
1 / 8 чайной ложки мускатного ореха
Соль и перец по вкусу
1 столовая ложка сладкой паприки
щепотка шафрана

Суп из зеленого горошка и шпината с мятой

Вам понадобится:

3 стакана замороженного горошка
1.5 стакана замороженного шпината
2 маленькие луковицы
2 чашки воды
свежие листья базилика
свежие листья мяты

Свекольный суп с гранатом

Вам понадобится:

1 средняя луковица.
2 моркови среднего размера
350-400 гр предварительно отвареной или запеченной в фольге свеклы
1 ч.л молотого кориандра
1 ч.л молотого кардамона
1 ст.л семян фенхеля
1 чашка овощьного больона(я использовал заморожденные кубики примернло 5-6 штук)
3-4 чашки воды
1 гранат

Пряный морковный суп с яблочными чипсами

Вам понадобится:

2 столовые ложки масла
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
500 г (4-5) моркови
1 / 2 чайной ложки корицы
1 / 2 чайной ложки карри
1 / 2 чайной ложки имбиря(порошок)
1 / 2 чайной ложки молотого перца
2 столовые ложки томатной пасты
2 столовые ложки риса
2 и 1 / 2 стакана овощьного бульона
соль и перец по вкусу
1 чайная ложка лимонного сока

Томатный суп с травами и жаренным чесноком

 
Вам понадобится:

1 / 2 репчатого лука
1 ребро сельдерея
2 банки консервированных томатов в собственном соку(или 1 большая, если томаты с кожей то её необходимо снять)
1 1 / 2 чашки овощного бульона
1 столовая ложка орегано
1 чайная ложка розмарина
1 / 8 чайной ложки красного перца
4 жаренных зубчика чеснока
1 столовая ложка рубленой петрушки
соль и перец по вкусу
1/2-1 чайная ложка сахара
4 столовые ложки простой соевый йогурт (необязательно, но хорошо)

Овощной бульон "впрок"

Вам понадобится:


2-3 столовые ложки оливкового масла
1-2 большие луковицы, нарезанные
450-500 гр. сельдерея, нарезанного
450-500 гр  моркови, вымытой, но неочищенной, нарезанной
3 зубчика чеснока
2 лавровых листа
10 перчинок черного перца
2 чайной ложки соли
2 ст ложки соевого соуса
3.5- 4 литра воды